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Stagiaire Qualité / HACCP (H/F) – (Extranjero)

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Empresa contratante:

Golden Tulip Lyon Eurexpo


Empresas: Golden Tulip Lyon Eurexpo

Introduction

Pour nous accompagner dans la réalisation d’un projet de développement ambitieux, nous recherchons une stagiaire Qualité/HACCP pour une durée de 2 mois.

Missions

Rattaché au directeur de la restauration, vos principales missions seront les suivantes :

  • Aide à la rédaction et suivi du plan de maîtrise sanitaire
  • Veiller au respect des Bonnes Pratiques d’Hygiène et à la stricte application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), et suivi des DLC / FIFO
  • Mettre en œuvre et coordonner les moyens nécessaires pour garantir les respects des règles d’hygiène légales, des normes COVID
  • Assurer la diffusion des standards HACCP définis selon les procédures du Groupe
  • Définir, mettre en œuvre des procédures internes; contrôler périodiquement la bonne application des mesures définies
  • S’assurer de la déclinaison effective de notre politique qualité au sein de la cuisine, bar et restaurant de l’hôtel en sensibilisant quotidiennement le personnel,
  • Créer une gestion documentaire efficace et pertinente (centraliser tous les enregistrements, les résultats d’analyses…),
  • Gestion des non-conformités. Mise en place d’un suivi et d’actions correctives spécifiques,
  • Préparation / animation d’une réunion mensuelle hygiène avec l’équipe de management de la restauration
  • Mise en place d’indicateurs qualité visant à l’amélioration continue du système Qualité,
  • Réalisation d’audits internes Hygiène et structurels (création de la grille d’audit et exploitation des résultats),
  • Préparation à la visite de conseil d’Agrobio
  • Suivi du nouveau système de traçabilité des étiquettes sanitaires et archivage
  • Coordonner et enregistrement des formations basiques d’hygiène et utilisation des produits d’entretien
  • Communiquer les résultats des analyses, des audits et des contrôles et mettre en œuvre les actions correctives nécessaires
  • Se tenir régulièrement informé des dispositions légales et réglementaires relatives aux normes d’hygiène alimentaire applicables dans le secteur.
  • Suivi de la mise en place de l’archivage HACCP
  • Création d’un book de nettoyage spécifique
  • Mise aux normes du cahier allergène selon les directives de Louvre Hôtels
  • Si possible mise en place de mini formation hygiène auprès des équipes

Requisitos :

  • Solides connaissances en Qualité (HACCP, PMS, Assurance Qualité),
  • Pédagogue et une aisance rédactionnelle / relationnelle certaine,
  • Forte capacité d’adaptation,
  • Autonome et travail en équipe.

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

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