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Sommelier (H/F) – (Extranjero)

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Empresa contratante:

Domaine de Capelongue


Empresas: Domaine de Capelongue

Introduction

Sous la direction du/de la Responsable Restauration, du/de la maitre d’hôtel, vous aurez comme mission principale de préparer le restaurant pour le service, d’effectuer la mise en place, de dresser les tables, de prendre les commandes et exécuter le protocole de service de notre maison. Vous devrez conseiller et répondre aux besoins des clients et connaître la carte du restaurant.

 

Conditions Physiques :

Il/elle exerce debout, porte un uniforme et travaille en horaires décalés, de jour ou le soir ainsi que les week-ends et les jours fériés. S’adapter au standing de l’établissement, à la diversité des clientèles et aux variations de flux d’activités (réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de rush »).

Missions

En fonction des directives du Maître d’hôtel :

 

SERVICE EN SALLE

  • Participer à la mise en œuvre de prestations en salle 
  • Connaître parfaitement la carte des boissons et des mets
  • Réalise des accords avec les mets du Chef
  • Conseiller et prendre les commandes client 
  • Réalise des décantages, carafages. 
  • Présenter et effectuer le service des boissons (mais peu aider aussi sur le service des mets)
  • Veiller au bon déroulement du service sur l’ensemble de ces tables. 
  • Assister le responsable pendant le service
  • Promouvoir les produits et activités offerts par la maison.

 

GESTION ET APPROVISIONNEMENT DES STOCKS (sous la responsabilité du maitre d’hôtel)

  • Elaborer la carte des vins en fonction des attentes clients et de la cuisine du Chef, et de la politique du groupe
  • Inventorier et ranger méthodiquement les marchandises
  • Assurer la gestion des stocks de boissons
  • Etablir et passer les commandes
  • Organiser la réception de marchandises
  • Gérer les stocks et contrôler les marchandises.

 

MANAGEMENT

  • Peut avoir un commis, un demi-chef de rang et un stagiaire à sa charge
  • Relayer les informations qu’ils lui sont données aux personnes à sa charge.

 

HYGIENE

  • Responsable du bon entretien de son espace de travail (bar, office, réserve…)
  • Entretien des locaux destinés à la clientèle (salle de restaurant, sas, terra
    Requisitos :

    VOS VALEURS & SAVOIR-ETRE: Prendre plaisir à faire plaisir ;

    • ENGAGEMENT : Investissez-vous avec tout votre cœur, laissez tomber vos peurs et tout deviendra possible.

    • CONFIANCE : Tout ira bien à la fin. Si ce n’est pas bien, ce n’est pas la fin! C’est une attitude et une intention. Il faut de l’humilité pour apprendre et la volonté de réussir.

    • LEADERSHIP : « L’ego est l’ennemi ! »

    • TRAVAIL D’ÉQUIPE & METHODOLOGIE : Les grandes choses en affaires ne sont jamais faites par une seule personne. Ils sont faits par une équipe de personnes.

    • PARTAGE : Nous vivons par ce que nous obtenons; nous faisons notre vie par ce que nous donnons.

    • Passionné(e) ;

    • Intérêt pour la marque ;

    • Bienveillant(e) ;

    • Positif(ve) ;

    • Avec un sourire naturel ;

    • Avenant(e) et poli(e) ;

    • Dynamique

     

    SAVOIR-FAIRE

    Niveau d’études: Expérience en Hôtellerie de Luxe et gastronomie étoilée

    Langues requises: Français – Anglais maîtrisé

    Connaissances: Pack Office – Lightspeed (serait un plus)

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

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