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Second de cuisine (H/F) – (Extranjero)

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Empresa contratante:

Le Mogador


Empresas: Le Mogador

Missions

Préparations préliminaires

  • Rassemblement de tous les ingrédients nécessaires à la préparation des plats
  • Réalisation des travaux préparatoires : épluchage des légumes, réduction de sauces, garniture des fonds de tarte,…
  • Réception de la matière d’oeuvre

Production culinaire

  • Remise en température
  • Découpage de viandes et charcuterie
  • Réalisation de fonds, sauces et mets simples
  • Surveillance de la cuisson des mets

Dressage distribution

  • Disposition des mets dans les plats
  • Transmission au personnel de salle

Entretien

  • Entretien de la cuisine et des locaux annexes
  • Réalisation des opérations de fin de service
Vos avantages
  • 39 heures semaine
  • Rémunération brute entre 2000 et 2300€
  • Poste nourri 
  • 2 jours de repos consécutifs par semaine
  • Coffre fort électronique offert

Requisitos :

Compétences techniques et fonctionnelles

  • Appliquer des consignes
  • Appliquer strictement les règles d’hygiène et sécurité
  • Apporter une réelle valeur ajoutée malgré la simplicité des activités demandées
  • Apprendre et progresser
  • Avoir le sens de l’observation
  • Comprendre le sens des différentes activités et le rôle de chacun dans une équipe
  • Intégrer petit à petit les différentes techniques de production culinaire
  • Organiser son poste de travail en appliquant des consignes
  • Prendre en compte l’enchaînement logique des tâches
  • Prendre en compte le fonctionnement hiérarchique de l’établissement
  • Réaliser ses activités dans les temps et au moment imparti
  • Tenir sa place dans la chaîne d’activités

Compétences relationnelles et comportementales

  • Appliquer les codes de communication internes
  • Faire preuve de curiosité par rapport à l’ensemble de l’activité en cuisine
  • Porter attention à tout ce qui peut devenir apprentissage
  • S’adapter aux fluctuations de l’activité
  • S’intégrer à l’équipe
  • Se mettre à la disposition des autres acteurs de la cuisine et s’adapter à la variété des tâches

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

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