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Pâtissier (H/F) – (Extranjero)

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Empresa contratante:

Le Moulin de Lourmarin


Empresas: Le Moulin de Lourmarin

Introduction

Sous la responsabilité du/de la Chef de cuisine, vos missions seront de garantir la qualité de service offerte à notre clientèle et veillez à la parfaite gestion du service par la rentabilité de l’ensemble des prestations fournies mais également par le respect des standards de qualité afin de garantir la satisfaction de nos clients.

Vous maîtrisez parfaitement la confection et l’élaboration d’une large variété de gâteaux, biscuits, tartes, pains et maîtrisez également la décoration des pâtisseries avec divers glaçages et garnitures.

Vous participerez également activement aux missions administratives du service (plannings, commandes, etc.)

Vous êtes responsable de votre équipe.

Missions

PRODUCTION CULINAIRE

  • Assurer la mise en place et le nettoyage
  • Réalisation et envoi des desserts durant le service
  • Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
  • Réalisation des préparations préliminaires
  • Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
  • Approvisionnement, stockage et réalisation d’inventaires
  • Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement

ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION

  • Déterminer les besoins matériels et humains
  • Nettoyage du matériel
  • Contrôle les tâches des chefs de partie pâtisserie 
  • Élaboration éventuelle de nouvelles fiches techniques 

HYGIENE ET SECURITE

  • Application et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
  • Contrôle de votre poste de travail
  • Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

DISTRIBUTION

  • Préparation du matériel de service
  • Dressage et envoi des assiettes
  • Réponse aux annonces et commandes
  • Mise en valeur des présentations

MANAGEMENT

  • Vous avez la charge de votre équipe et de certaines missions RH (gestion des plannings et du temps de travail) sous la supervision du/de la Chef de cuisine 
  • Dans la mesure où vous représentez et véhiculez l’image de la Maison, il est indispensable que votre comportement soit exemplaire
Vos avantages

Type de contrat CDI ou CDD Saisonnier (Convention
Requisitos :

VOS VALEURS & SAVOIR-ETRE: Prendre plaisir à faire plaisir ;

  • ENGAGEMENT : Investissez-vous avec tout votre cœur, laissez tomber vos peurs et tout deviendra possible.

  • CONFIANCE : Tout ira bien à la fin. Si ce n’est pas bien, ce n’est pas la fin! C’est une attitude et une intention. Il faut de l’humilité pour apprendre et la volonté de réussir.

  • LEADERSHIP : « L’ego est l’ennemi ! »

  • TRAVAIL D’ÉQUIPE & METHODOLOGIE : Les grandes choses en affaires ne sont jamais faites par une seule personne. Ils sont faits par une équipe de personnes.

  • PARTAGE : Nous vivons par ce que nous obtenons; nous faisons notre vie par ce que nous donnons.

  • Passionné(e) ;

  • Intérêt pour la marque ;

  • Bienveillant(e) ;

  • Positif(ve) ;

  • Avec un sourire naturel ;

  • Avenant(e) et poli(e) ;

  • Dynamique

 

SAVOIR-FAIRE:

  • Niveau d’études: Expérience en Hôtellerie de Luxe et gastronomie étoilée
  • Langues requises: Français 
  • Connaissances: Normes HACCP

 

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

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