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Jefe/a de cocina para hotel de 5* Zoëtry Mallorca – (Illes Balears)

Web Turijobs

Empresa contratante:

ALUA Hotels & Resorts


Empresas: ALUA Hotels & Resorts
AM Resorts Europa, en pleno proceso de expansión, busca Jefe/a de Cocina para su hotel de 5* Zoëtry Mallorca con experiencia en hoteles de 5*
Se precisa Jefe/a de Cocina para dirigir el Departamento, que engloba varias unidades de servicio, reportando directamente a la Dirección del Hotel, sus principales responsabilidades serán:

– Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal de cocina.
– Realizar los pedidos de mercancías.
– Seguimiento del coste de menú.
– Supervisión y seguimiento del cumplimiento en la rueda de menús y recetarios.
– Asegurarse del seguimiento de normativa en materia de seguridad alimentaria, alérgenos, etc., por parte del personal de cocina a su cargo.
– Cumplir los objetivos marcados por la compañía en relación a la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la seguridad alimentaria.
– Proponer mejoras en la oferta gastronómica y en las presentaciones.
– Control de inventarios.

Requisitos : *Titulación mínima: Ciclo Formativo Grado Superior / Medio
*Experiencia nacional e internacional: De 3 a 5 años
*Carnet de manipulación de alimentos, APPCC *Formación en cocina y hotelería *Experiencia en gestión de cocina: proveedores, escandallos, personal, organización y elaboración de carta *Capacidad de liderazgo y gestión de personas
*Iniciativa para asumir compromisos y tomar decisiones *Dominio de inglés, se valorará favorablemente el dominio de otros idiomas

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

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