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Cuisinier (H/F) Demi chef de partie de Nuit – (Extranjero)

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Empresa contratante:

Château de la Messardière


Empresas: Château de la Messardière

Introduction

En relation avec l’ensemble des autres services de l’hôtel, le cuisinier de nuit dépend du responsable de nuit et du chef de cuisine. Il assure les préparations froides et chaudes, pour les clients et le personnel.

Compte tenu du niveau de gamme de l’établissement, le cuisinier de nuit doit en toutes circonstances avoir une présentation propre, un esprit d’équipe, être discret, rigoureux, organisé, disponible, connaître les produits et les techniques de la restauration, les normes d’hygiène et sécurité, être polyvalent.

Missions

Le cuisinier de nuit a pour missions principales :

–       Effectuer les préparations du chaud et du froid, pour les clients et le personnel

–       Assurer la mise en place du service, des commandes

–       Connaître les différentes gammes de produits

–       Assurer la plonge et la propreté des cuisines, offices, chambres froides

–       Nettoyer et ranger (matériel, espace de travail, locaux)

–       Connaître les procédures HACCP : surveillance des DLC produits frais…

–       Respecter les consignes et les normes d’hygiène et sécurité

–       Veiller à entretenir une bonne ambiance de travail

 

Vos avantages

Nourri, Logé, Blanchi, Mutuelle, Primes

Requisitos :

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