Registrarse

Chefe de cozinha (m/f) abertura hotel 5* Algarve – (Faro)

Web Turijobs

Empresa contratante:

Praia do Canal – Nature Resort


Empresas: Praia do Canal – Nature Resort
DESCRIÇÃO SUMARIA E AMBITO DA FUNÇÃO:
• Reporta ao Direto Geral
• Responsável pela operação dentro das cozinha e copas
• Gere o pessoal organizando os seus horários de trabalho, folgas e férias
• Responsável pela formação e avaliação dos membros da equipa
• Responsável pelo bom ambiente entre os membros da equipa
• Integra a equipa de HACCP, zelando para o bom funcionamento do projecto
• Responsável pela execução das cartas de comidas sob a orientação do Chefe Consultor e sua implementação
• Executa e verifica a saída de todos os pratos ao cliente
• Responsável pela aquisição de bens e sua respectiva stockagem
• Responsável pelos custos operacionais da sua secção sob orientação do orçamento definido pela Direcção
• Responsável pela comunicação entre departamentos (assuntos relacionados com a culinária)
• Atendimento às necessidades dos hóspedes

DESCRIÇÃO DETALHADA DA FUNÇÃO:
• Compras a fornecedores, receção dos bens e stockagem
• Garante que as secções, equipamento e material estão limpos e em bom estado de conservação
• Organiza as escalas de serviço garantindo aos seus colaboradores os direitos destes previstos no CCTH. Elabora anualmente o seu plano de férias para aprovação pela direcção
• Garante aos colaboradores atribuição de fardamento em bom estado de conservação e apresentação.
• Participa semanalmente nas reuniões departamentais com a Direcção
• Controla execução de tarefas de toda a sua equipa a saber, pequeno-almoço, refeições de pessoal, almoço e jantares de clientes, copas
• Sempre que necessário executa juntamente com a Direcção novos pratos e respectivas fichas técnicos e custos.
• Controla o passe na hora das refeições para se assegurar que os pratos saem conforme o estabelecido
• Participa no projecto HACCP
• Outras funções que possam surgir e que sejam necessárias para assegurar o bom funcionamento operacional do departamento
Requisitos : PERFIL DO(A) CANDIDATO(A)
• Espírito de anfitrião
• Entusiasmo pela hotelaria e gosto genuino em servir hóspedes
• Facilidade em comunicar, no relacionamento interpessoal, e prazer no trabalho em equipa
• Simpatia e humildade
• Forte sentido de profissionalismo – dedicação / flexibilidade / pontualidade / responsabilidade
• Espírito crítico e pro-ativo, querendo ser sempre melhor, focando-se no objetivo principal : a satisfação do hóspede
• Apresentação cuidada
• Formação técnica e académica, assim como experiência na área adequada à função
• Conhecimentos em HACCP (implementação, controlo e execução)
• Domínio do idioma Inglês (imprescindível) e outra língua (preferencial), nomeadamente o Alemão, Francês e Espanhol

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

Compartir en
Print

Otras ofertas de trabajo