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Chef -responsable de cocina – (Tarragona)

Web Turijobs

Empresa contratante:

The Palm Experience Hotels


Empresas: The Palm Experience Hotels
The palm experience hotels busca para su establecimiento de L´Ampolla (Delta del Ebro) Chef -Responsable de cocina que realizará las tareas habituales del puesto para un hotel recién reformado y en un enclave excepcional.
Requisitos : Experiencia demostrable en el puesto mínimo 2 años.
Experiencia en cocina de buffet. Desayunos, comidas y cenas.
Residencia en la zona o cerca.
Formación en gestión de cocinas para el puesto.
Conocimiento de gestión de Ratios tanto de platos como de personal.
Elaborando los platos o trinche de más difícil preparación y especialidades durante el servicio. Prestar especial atención a las decoraciones; rápidas y asequibles.
Coordinar con compras y/o dirección las necesidades de compras. Recepción de pedidos y su verificación cuantitativa y cualitativa.
Gestión del stock de los almacenes − despensas, la refrigeración y congelación de las mercancías, limpieza etc.
Amante del trabajo en equipo y con dotes de comunicación.
Promover y conservar un correcto ambiente de trabajo.
Realizar los turnos y cuadros de horarios para el personal de cocina
Revisar que se cumplen las normativas y protocolos de higiene y salud en el conjunto de la cocina y almacenes. Cumplimiento de APPCC, trazabilidad y alérgenos.
Cuidar el tratamiento que se le da a los alimentos y la correcta fase de conservación para él y para el conjunto de su equipo.
Elaborar las recetas, fichas técnicas, menús, buffet y otras ofertas culinarias de distinta naturaleza y conseguir llevarlas a cabo en cuanto a materiales e implementación.
Guardar una correcta comunicación y colaboración con el departamento de sala.
Capaz de formar e instruir a su equipo en elaboraciones, calidades y seguimiento de higiene.
Seguimiento de los estándares de calidad de la compañía.
Correcta imagen y uniformidad para las puntuales visitas fuera de cocina o al Interactuar con los clientes.
Correcto uso y conservación de toda la maquinaria asignada a su departamento.

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

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