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Chef de Partie (H/F) Logé(e) hiver 2020/21 – (Extranjero)

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Empresa contratante:

Hotel Le Val Thorens


Empresas: Hotel Le Val Thorens

Introduction

Sous la responsabilité du/de la Chef de Cuisine et du/de la Second de cuisine, vous participerez à l’élaboration des menus en fonction de votre partie.

Il/elle exerce debout, porte un uniforme et travaille en horaires décalés, de jour ou le soir ainsi que les week-ends et les jours fériés. S’adapter au standing de l’établissement, à la diversité des clientèles et aux variations de flux d’activités (réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de rush »)

Missions

PRODUCTION CULINAIRE

  • Assurer la mise en place et le nettoyage
  • Réaliser et envoi des plats durant le service
  • Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
  • Réalisation des préparations préliminaires
  • Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
  • Approvisionnement stockage et réalisation d’inventaires
  • Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement

ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION

  • Déterminer des besoins en matériel
  • Nettoyage du matériel
  • Contrôle des tâches des demi chefs de partie et des commis de cuisine
  • Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles
  • Veillez à la régularité du travail des commis pour sa partie

HYGIENE ET SECURITE

  • Application et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
  • Contrôle de votre poste de travail
  • Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

DISTRIBUTION

  • Préparation du matériel de service
  • Dressage et envoi des assiettes
  • Réponse aux annonces et commandes
  • Mise en valeur des présentations

MANAGEMENT

  • Peut avoir un commis à sa charge
Vos avantages
  • Type de contrat:  CDD Saisonnier – 42h/semaine (Convention collective Hôtel – Café – Restaurant)
  • Durée du contrat: 4-5 mois
  • Rémunération: Salaire proposé selon expérience
  • Avantages: Nourri(e) et Logé(e) (redevance loyer de 95€ net)
  • Date prévisionnelle
    Requisitos :

    SAVOIR-ETRE

    • Consciencieux(se)
    • Rigueur / fiabilité
    • Ponctualité
    • Passionné(e)
    • Flexibilité
    • Adaptabilité
    • Créatif(ve) et Minutieux(se)
    • Disponible
    • Gestion du stress
    • Respect de la hiérarchie
    • Professionnel(le)
    • Organisé(e)
    • Être indépendant(e) mais savoir travailler en équipe
    • Capacité d’autocontrôle

    SAVOIR-FAIRE

    • Niveau d’étude: Expérience en Hôtellerie de Luxe
    • Langues Requises: Français
    • Connaissances: Normes HACCP

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

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