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Chef de Partie (H/F) – (Extranjero)

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Empresa contratante:

LES ROCHES BLANCHES DE CASSIS


Empresas: LES ROCHES BLANCHES DE CASSIS
Introduction

Etre collaborateur de l’hôtel des Roches Blanches *****, c’est incarner et transmettre l’état d’esprit d’un établissement d’exception
au travers des valeurs d’engagement, d’adaptabilité et de créativité. Missions

Missions générales Est exemplaire dans sa manière d’être, de faire et incarne l’état d’esprit de l’hôtel Assiste le chef de cuisine et les seconds dans l’ensemble de ses missions Applique les référentiels de service inhérents à l’hôtel                                                                                Excellent cuisinier Développe un intérêt et un talent particulier pour un domaine précis de la cuisine Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances 

Principales responsabilités

Technique métier / production

• Assure la mise en place de la cuisine en fonction de l’activité
• Veille au bon déroulement des préparations culinaires pendant le service
• Organise la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de restauration
• Participe à l’élaboration de nouvelles recettes et de la carte
• Participe aux inventaires en fin de mois
• Se tient informé sur les nouvelles techniques du métier

Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d’hygiène HACCP
• Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition.
• Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie…)
• Respecte les engagements de la « Charte Environnement » pris sur l’établissement (économie d’energie, recyclage, tri des déchets…)

Rattachement

Chef de cuisine/Second de cuisine
Requisitos :

Formation / Expériences professionnelles

• De CAP à BTS cuisine
• Expérience significative en cuisine
• Connaissance des normes HACCP

Aptitudes / Qualités

Une attitude de service axée sur l’expérience de nos clients, la convivialité, l’attention du détail, la sociabilité.
Pour réussir une harmonie d’attitude, s’assurer que chaque personnalité développera des qualités
de curiosité, d’ouverture, d’initiative et d’aisance relationnelle.

• Pédagogue et animateur d’équipe
• Disponibilité et réactivité
• Force de proposition
• Créativité
• Sens du détail et de la qualité
• Sens de l’organisation
• Capacité à travailler en équipe
• Bonne résistance physique et nerveuse

Ce descriptif, non exhaustif, a par nature un caractère évolutif compte tenu des impératifs liés à l’organisation de l’établissement

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

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