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Chef de Partie (H/F) – (Extranjero)

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Empresa contratante:

Sofitel Biarritz Le Miramar Thalassa


Empresas: Sofitel Biarritz Le Miramar Thalassa
Missions

 Le Chef de partie fabrique et dresse les plats conformément aux fiches techniques tout en veillant à leur qualité. Il/elle organise le travail de sa partie de cuisine, forme et contrôle le travail des demi-chefs de partie, commis, apprentis, stagiaires. Il/elle applique et fait appliquer les règles d’hygiènes dans son équipe.

 

·         Réalise des préparations préliminaires

·         Fabrique, dresse les plats relevant de sa partie, conformément aux fiches techniques et envoie les plats dans les bons délais et à bonne température

·         Prend en compte des demandes clients particulières

·         Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats

·         Peut-être amené à effectuer une partie de la production en salle devant les clients selon les évènements ou l’organisation de l’offre de restauration

·         Participe si besoin à la création de nouvelles fiches techniques

·         Applique les procédures et politiques définies par la marque et l’hôtel

·         Crée éventuellement de nouvelles fiches techniques

·         Incarne l’esprit Heartist dans ses interactions avec les clients

  Vos avantages

·         Temps plein à 39h  

·         Avantage nourriture : repas du midi et du soir sur place 
Requisitos :

·         Esprit d’équipe

·         Connaissance des bases de la cuisine française

·         Connaissance des températures de cuisson et de refroidissement

·         Règles d’hygiène et de propreté

·         Application des normes de présentation du restaurant

·         Utilisation des outils de cuisine

·         Rapidité et efficacité

·         Rigueur

·         Management / leadership

·         Créativité

·         Adaptabilité et réactivité face aux demandes particulières

·         Force de proposition

·         Polyvalence

·         Esprit d’équipe

·         Sens de l’organisation

·         Prise d’initiatives

·         Pédagogie & transmission de son savoir-faire

·         Flexibilité

·         Disponibilité

·         CAP cuisine

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

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