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Chef de Partie (H/F) – (Extranjero)

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Empresa contratante:

Hôtel Les Roches Rouges


Empresas: Hôtel Les Roches Rouges

Introduction

Sous la responsabilité du/de la Chef de Cuisine et du/de la Seconde de cuisine, vous participerez à l’élaboration des menus en fonction de votre partie.

Il/elle exerce debout, porte un uniforme et travaille en horaires décalés, de jour ou le soir ainsi que les week-ends et les jours fériés. S’adapter au standing de l’établissement, à la diversité des clientèles et aux variations de flux d’activités (réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de rush »)

Missions

PRODUCTION CULINAIRE

  • Assurer la mise en place et le nettoyage
  • Réaliser et envoi des plats durant le service
  • Choisir les produits qui serviront à leur élaboration
  • Réalisation des préparations préliminaires
  • Réalisation de recettes à partir de fiches techniques
  • Approvisionnement stockage et réalisation d’inventaires
  • Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement

ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION

  • Déterminer des besoins en matériel
  • Nettoyage du matériel
  • Contrôle des tâches des demi chefs de partie et des commis de cuisine
  • Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles
  • Veillez à la régularité du travail des commis pour sa partie

HYGIENE ET SECURITE

  • Application et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur
  • Contrôle de votre poste de travail
  • Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

DISTRIBUTION

  • Préparation du matériel de service
  • Dressage et envoi des assiettes
  • Réponse aux annonces et commandes
  • Mise en valeur des présentations

MANAGEMENT

  • Peut avoir un commis à sa charge
Vos avantages

Type de contrat 

CDD Saisonnier – 42h/semaine (Convention collective Hôtel – Café – Restaurant) 
 

Durée du contrat

Début juin à mi-octobre

Rémunération

Salaire proposé selon expérience 
 

Avantages  

Nourri(e), possibilité de logement

 

Localisation  
 
Hôtel Les Roches Rouges 5*, Saint Raphaël (83700)  
 
Date prévisionnelle d’e
Requisitos :

VOS VALEURS & SAVOIR-ETRE: Prendre plaisir à faire plaisir ;

  • ENGAGEMENT : Investissez-vous avec tout votre cœur, laissez tomber vos peurs et tout deviendra possible.

  • CONFIANCE : Tout ira bien à la fin. Si ce n’est pas bien, ce n’est pas la fin! C’est une attitude et une intention. Il faut de l’humilité pour apprendre et la volonté de réussir.

  • LEADERSHIP : « L’ego est l’ennemi ! »

  • TRAVAIL D’ÉQUIPE & METHODOLOGIE : Les grandes choses en affaires ne sont jamais faites par une seule personne. Ils sont faits par une équipe de personnes.

  • PARTAGE : Nous vivons par ce que nous obtenons; nous faisons notre vie par ce que nous donnons.

  • Passionné(e) ;

  • Intérêt pour la marque ;

  • Bienveillant(e) ;

  • Positif(ve) ;

  • Avec un sourire naturel ;

  • Avenant(e) et poli(e) ;

  • Dynamique

 

SAVOIR-FAIRE

Niveau d’études: Expérience en Hôtellerie de Luxe

Langues requises: Français

Connaissances: Normes HACCP

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

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