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Chef de Partie (H/F) – (Extranjero)

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Empresa contratante:

Hôtel Thalazur Hélianthal


Empresas: Hôtel Thalazur Hélianthal

Missions
  • Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie.
  • Assurer, de façon autonome, la production des plats conformément aux fiches techniques.
  • Manager le travail des commis de cuisine 
  • Être responsable d’un secteur de la cuisine, en assurer l’organisation, la coordination et le service.
  • Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité.
Vos avantages

Le descriptif des tâches tel qu’il figure dans la présente fiche de poste pourra évoluer en fonction des nécessités et il pourra notamment être confié au salarié d’autres tâches correspondant à sa qualification ou en être supprimé(es), sans que cela ne puisse constituer une modification de son contrat de travail.

Requisitos :

Techniques Métier / Production

  • Fabriquer et dresser les plats selon les consignes du chef de cuisine.
  • Veiller à la présentation, la température, la qualité des plats.
  • Effectuer l’envoi des plats dans le respect des délais.
  • Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
  • Adapter son rythme de travail selon l’activité.

Gestion

  • S’impliquer dans l’atteinte des objectifs.
  • Respecter les fiches techniques.
  • Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières.
  • Respecter les procédures de contrôle interne.
  • Participer aux inventaires.
  • Contribuer à la bonne gestion du matériel.

Management des équipes

  • Organiser et contrôler le travail de l’équipe de cuisine
  • Suivre et sensibiliser l’équipe sur la gestion des coûts.

Hygiène / Sécurité / Environnement

  • Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP).
  • Respecter les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel.
  • Appliquer les règles de sécurité (incendie).
  • Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d’énergie, recyclage, tri des déchets).

Contexte et spécificités du poste

  • Grande variété des tâches au quotidien.
  • Activité discontinue sur la journée.
  • Peut être amené à travailler seul.

Liens hiérarchiques 

  • Second de cuisine.
  • Chef de cuisine.
  • Responsable restauration.

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

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