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Chef de Partie (H/F) – (Extranjero)

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Empresa contratante:

Château Hôtel Grand Barrail


Empresas: Château Hôtel Grand Barrail

Introduction

Le Château Hôtel Grand Barrail, bâtisse datant du XIX siècle et unique château hôtel de la rive droite bordelaise, vous ouvre ses portes près de la Cité Médiévale, aux pieds des plus célèbres châteaux viticoles de Saint-Emilion, à moins d’une heure de la ville de Bordeaux. Le Château Hôtel Grand Barrail, entouré d’un parc de 3 ha et membre de SLH « Small Luxury Hotels of the world », comprend de sublimes chambres réparties entre le Château et ses dépendances. Son Restaurant Gastronomique mené par le Chef Quentin MERLET charme notre clientèle grâce à sa cuisine gourmande et innovante accompagnée d’une sélection de grands vins du Bordelais.

Missions

En tant que Chef(fe) de partie ,vous ferez partie d’une brigade comptant 8 personnes à l’année et serez sous la supervision du Chef Quentin MERLET. Vos responsabilités seront en partie les suivantes:

  • Responsable du suivi et de la production des fiches techniques élaborées par le Chef
  • Vous assurerez un rôle d’encadrement des Demi-Chefs de Partie et Commis de cuisine.
  • Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie
  • Dresser pour l’envoi et assurer la bonne présentation des mets
  • Participer à l’élaboration des menus en faisant part de ses idées
  • Veillez au respect des normes de sécurité et HACCP
  • Contrôler le stock de sa partie et transmettre les commandes à sa hiérarchie
  • Former et fait évoluer les compétences des demi-clefs de partie, commis et apprentis.
Vos avantages

Poste logé

2 jours de repos consécutifs

Heures supplémentaires récupérées

2 shift en coupure par semaine

Salaire de base: 2100€ Brut + avantages en nature

Requisitos :

Vous êtes titulaire d’un CAP ou BEP cuisine ou plus, et vous avez acquis un expérience dans un établissement similaire à ce poste pendant au moins 1an. Une expérience en établissement étoilé serait un plus.

En outre vous possédez les qualités suivantes :

  • Vous êtes enthousiaste, Motivé(e) et très Dynamique
  • Vous êtes Autonome, Organisé(e) et savez gérer vos priorités
  • Vous avez l’esprit d’équipe
  • Vous avez le souci de la propreté, de l’hygiène

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

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