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Chef de Partie (H/F) – (Extranjero)

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Empresa contratante:

Jiva Hill Resort ***** – Relais & Châteaux


Empresas: Jiva Hill Resort ***** – Relais & Châteaux

Introduction

Dans le cadre de cet agrandissement et du renouveau qu’il implique, le Jiva Hill recherche  :

Un(e) Chef de Partie

 

Missions

Le chef de partie participe à la mise en place de la cuisine, il assure une partie du service selon sa qualification et remet en état matériel et plan de travail après le service. 

Il est en relation fonctionnelle avec le service de la salle

RESPONSABILITES TECHNIQUES

  • Il s’est spécialisé dans une discipline donnée : saucier, rôtisseur, poissonnier, garde-manger, entremétier, pâtissier, boulanger.
  • Il peut être responsable des sorties de stocks et de la tenue des fiches
  • Il respecte les consignes de sécurité et d’économie d’énergie
  • Il respecte les lois et règles d’hygiène par sa propreté et sa tenue personnelle, par le nettoyage des matériels et outils et par le respect des consignes liées à l’utilisation des marchandises (durée de conservation, manipulation, décongélation …)

RESPONSABILITES ADMINISTRATIVES

  • Il peut être responsable des sorties de stocks et de la tenue des fiches
  • Il  respecte les lois et règles d’hygiène par sa propreté et sa tenue personnelle, par le nettoyage des matériels et outils, par le respect des consignes liées à l’utilisation de la marchandise (durée de conservation, manipulation, décongélation, etc….)

RESPONSABILITES HUMAINES ET DE PERSONNEL

  • Il veille à entretenir de bonnes relations avec les autres services de l’établissement
  • Il peut être amené à la formation technique d’un apprenti ou d’un stagiaire
  • Il apporte toute idée et suggestion pouvant améliorer l’organisation et les prestations
  • Il n’interviendra jamais directement auprès du personnel pour toutes les questions
  • d’organisation et de relations de travail mais auprès Du Chef cuisine.

RESPONSABILITES COMMERCIALES

  • Toute son attitude et ses actions participent à l’image de marque de l’établissement
  • Il doit présenter un produit le plus à même de satisfaire la clientèle
  • Dans certaines activités il peut être en contact direct avec la clientèle (buffet, barbecue …)

 SPECIF
Requisitos :

CAPACITES RELATIONNELLES

  • Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable
  • Adapter son comportement, sa présentation générale à l’image et à la culture de l’établissement

SAVOIR

  • Aptitude à travailler en équipe
  • Grande capacité de travail
  • Sens de la discipline
  • Pédagogie et goût pour transmettre ses connaissances
  • Connaître et appliquer les règles d’hygiène et de propreté
  • Connaître et appliquer les règles et consignes de sécurité

 FORMATION

  • CAP Cuisine
  • BAC PRO Hôtellerie Restauration
  • BTS Hôtellerie Restauration
  • Expérience Exigée

EXPERIENCE

  • Selon profil

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