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Chef de partie Cuisine OU Pâtisserie H/F – Logé(e) HIVER 2020/21 – (Extranjero)

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Empresa contratante:

Hôtel Fitz Roy


Empresas: Hôtel Fitz Roy
Introduction

Sous la responsabilité du/de la Chef de Cuisine et du/de la Seconde de cuisine, vous participerez à l’élaboration des menus en fonction de votre partie. Missions

CONDITIONS PHYSIQUES Il/elle exerce debout, porte un uniforme et travaille en horaires décalés, de jour ou le soir ainsi que les week-ends et les jours fériés. S’adapter au standing de l’établissement, à la diversité des clientèles et aux variations de flux d’activités (réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de rush »)

PRODUCTION CULINAIRE Assurer la mise en place et le nettoyage Réaliser et envoi des plats durant le service Choisir les produits qui serviront à leur élaboration Réalisation des préparations préliminaires Réalisation de recettes à partir de fiches techniques Approvisionnement stockage et réalisation d’inventaires Stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement

ORGANISATION DU TRAVAIL ET DE LA PRODUCTION Déterminer des besoins en matériel Nettoyage du matériel Contrôle des tâches des demi chefs de partie et des commis de cuisine Élaboration éventuelle de fiches techniques nouvelles Veillez à la régularité du travail des commis pour sa partie

HYGIENE ET SECURITE Application et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur Contrôle de votre poste de travail Port d’une tenue professionnelle conforme à la législation hygiène et sécurité

DISTRIBUTION Préparation du matériel de service Dressage et envoi des assiettes Réponse aux annonces et commandes Mise en valeur des présentations Vos avantagesType de contrat. CDD Saisonnier – 42h/semaine  (Convention collective Hôtel – Café – Restaurant) Durée du contrat (en mois): 4/5 mois Rémunération: Salaire proposé selon expérience Avantages: Nourri(e) / Logé(e) Redevance loyer de 95€ net/mois Date prévisionnelle d’em
Requisitos :

SAVOIR-ETRE                                                                

  • Consciencieux
  • Rigueur / fiabilité
  • Ponctualité
  • Passionné
  • Flexibilité
  • Adaptabilité
  • Créatif et Minutieux
  • Disponible
  • Gestion du stress
  • Respect de la hiérarchie
  • Professionnel
  • Organisé
  • Être indépendant mais savoir travailler en équipe
  • Capacité d’autocontrôle

SAVOIR-FAIRE

  • Niveau d’étude: Expérience en Hôtellerie de luxe
  • Langues Requises: Français
  • Connaissances: HACCP

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

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