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Chef de Cuisine (H/F) – (Extranjero)

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Empresa contratante:

Hôtel Mercure Beaune Centre


I am a company: Hôtel Mercure Beaune Centre
Introduction

Rejoignez le M7 Restaurant by MERCURE BEAUNE CENTRE, et son équipe sympathique!

Restaurant, banquet, bar, reunion; on ne s’ennuie pas au Mercure Beaune Centre  Missions

Responsable de la production et de la distribution des prestations servies aux clients, il en garantit la qualité. En charge 1 restaurant tourné vers une cuisine régionale de qualité, service banquet et séminaire, room service et restauration à toute heure.

– Élabore les offres restauration et le renouvellement permanent de celles-ci en cohérence avec notre clientèle touristique individuelle et groupes sans oublier notre clientèle locale

– Adapte l’offre en fonction de la saison en travaillant des produits frais et de qualité

– Se tient informé des tendances du monde de la restauration

– Adapte son offre aux nouvelles attentes des consommateurs

– Responsable et animateur de l’équipe de cuisine pour atteindre nos objectifs de qualité, et la faculté particulière à organiser son service pour optimiser l’efficacité opérationnelle. 

– Garantit l’application des procédures :

·       d’achat de la marque (référencement fournisseurs, logiciel de commandes …)

·       des normes d’hygiène, de sécurité

·       internes et groupe 

 

Par ailleurs attaché(e) à la gestion des stocks et aux ratios des matières consommées et de la productivité, il (elle) veille à l’élaboration et le respect des fiches techniques. 
Effectue les inventaires et la saisie.
Cherche continuellement avec son équipe à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations.

Le Chef de Cuisine est responsable d’une brigade de 3/4 cuisiniers et de 1 plongeur en CDI.
Cette équipe est renforcée en fonction de l’activité de CDD, Extras, intérims. 
Il est responsable des résultats tant qualitatifs qu’économiques.

Au-delà des fonctions propres à son poste le Chef de Cuisine  fait partie de l’équipe de direction et devra apporter sa contribution à la bonne marche générale de l’hôtel par son engagement.
  Vos avantagesSalaire motivant avec Interressement Cadre
Requirements :

Leader, Créatif, Organisé, Engagé, énergique!

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

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