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Assistant Manager en Charge de la Sommellerie (H/F) – (Extranjero)

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Empresa contratante:

Domaine de Capelongue


Empresas: Domaine de Capelongue

Introduction

Sous la direction du/de la Responsable Restauration, vous aurez comme mission principale d’élaborer et mettre en permanence à jour la carte des vins en accordance avec la carte du restaurant. Vous proposez la carte des vins et conseillez les clients en suggérant des vins ou autres boissons en tenant compte de la carte du restaurant. 

 

Conditions Physiques :

Il/elle exerce debout, porte un uniforme et travaille en horaires décalés, de jour ou le soir ainsi que les week-ends et les jours fériés. S’adapter au standing de l’établissement, à la diversité des clientèles et aux variations de flux d’activités (réagir en temps réel aux aléas, aux dysfonctionnements et aux « coups de rush »)

Missions

SERVICE EN SALLE

  • Conseiller et aiguiller la clientèle lors du choix du vin 
  • Fait profiter la clientèle de ses découvertes
  • Service du vin à table 
  • Respect de la verrerie en accord avec le vin servi
  • Respect des règles de la profession ; ouverture, décantage, présentation du vin, respect des températures, dégustation et service

GESTION ET APPROVISIONNEMENT DE LA CAVE

  • Etablir la carte des vins en accord avec la législation en vigueur, l’image et le positionnement du restaurant
  • Elaborer une carte variée, originale qui accompagne la cuisine de l’établissement
  • En charge de sa cave, des liqueurs, alcools, eaux minérales, apéritifs, cafés et infusions
  • Choix des vins
  • Achat auprès des viticulteurs
  • Gestion des stocks
  • Gestion de la conservation des bouteilles
  • Reste informés sur les derniers crus, est en recherche permanente de vins de qualité et peu connus
  • Se déplace dans les vignobles, et assiste à des dégustations

MANAGEMENT

  • Peut avoir un sommelier à sa charge

COMPORTEMENT

  • Avoir une tenue vestimentaire et corporelle irréprochable ainsi qu’un langage adapté
  • Se mettre à la disposition des autres acteurs du restaurant et s’adapter à la variété des tâches

 

Vos avantages

 Type de contrat A partir de Fin Mars CDI – 42H (Convention collective Hôtel – Café – Restaurant)

Rémunération Salaire proposé selon expérien
Requisitos :

VOS VALEURS & SAVOIR-ETRE: Prendre plaisir à faire plaisir ;

  • ENGAGEMENT : Investissez-vous avec tout votre cœur, laissez tomber vos peurs et tout deviendra possible.

  • CONFIANCE : Tout ira bien à la fin. Si ce n’est pas bien, ce n’est pas la fin! C’est une attitude et une intention. Il faut de l’humilité pour apprendre et la volonté de réussir.

  • LEADERSHIP : « L’ego est l’ennemi ! »

  • TRAVAIL D’ÉQUIPE & METHODOLOGIE : Les grandes choses en affaires ne sont jamais faites par une seule personne. Ils sont faits par une équipe de personnes.

  • PARTAGE : Nous vivons par ce que nous obtenons; nous faisons notre vie par ce que nous donnons.

  • Passionné(e) ;

  • Intérêt pour la marque ;

  • Bienveillant(e) ;

  • Positif(ve) ;

  • Avec un sourire naturel ;

  • Avenant(e) et poli(e) ;

  • Dynamique

 

SAVOIR-FAIRE

Niveau d’études: Expérience en Hôtellerie de Luxe et gastronomie étoilée

Langues requises: Français – Anglais maîtrisé

Connaissances: Pack Office – TCPOS/PI (serait un plus)

Por favor, para apuntarte a este trabajo visita www.turijobs.com.

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